大分市 丸重ラーメン 重光様 全面リフォーム事例

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施工データ

工期 30日



ビフォーアフター


お悩み・ご要望

貸店舗の為いろいろな業種の店が入れ替わり、いたるところが傷んでいました。壁及び天井はクロスが剥げ落ちて汚れていました。

厨房の位置が悪く、油汚れがひどい、換気扇は古く機能を発揮してなく油の付着がひどい、照明機器の数や配置はバラバラ及びコンセントはタコ足状態で不足し、空調システムは壁付エアコンで部屋の大きさに合わせて無く容量が不足。排水設備が非常に悪く、油で排水管の中が詰まり流れない。さらに給水管の水栓が足らない。厨房の床には段差のあるケ所があり躓く。トイレが狭く、さらに和式トイレで便利が悪い。外部は塗装が傷んでいる。また看板撤去の跡がいたる所に残っているといった多くの問題を抱えていました。


施工前


ご提案内容

正確な図面が無い為、測量をして図面作成からの提案です。特に電気設備及び給排水設備に関しての調査が大事でした。
カウンターの位置や大きさを決める事により、厨房機器の数や大きさ、配置、使い安さ、電気容量、排水管接続のケ所、及び機器図面の確認が決定されますので、現場で細かい寸法の説明をしての立会いで位置を決めました。

客席の照明はテーブルの数及び並べる位置から決め、明るさは少し控え気味に、厨房は十分な明るさの機器の取り付けました。

換気機能がよくないので、新しい換気扇を追加、油汚れのひどい物はメンテできれいにしてそれを使用。空調は壁掛けのエアコンではなく、天井用のエアコンに取り替え、店の大きさに対応できる動力機能のエアコンを新規で取り付けました。

排水管は全て新規配管、給水の水栓も厨房機器に合わせて数量を決めました。

床の段差は調整用モルタルでレベルを合わせ、トイレは壁、天井を解体して広くし、ウォシュレット付きの便器に変更しました。

内部のクロスは壁天井を剥ぎ取り、部分的に色を変えポイントを造り、モダンな感じにしました。

外部は店の正面と左右の壁全て、全面塗装を行い、看板は赤黒で目立つ用に照明も明るい照明にしました。


施工中


施工後

カウンターの位置から決定した、機器の数や配置がとても使い安くて、スタッフ皆、無駄な動きが無く効率的になりました。

照明機器は特に厨房は十分な明るさなので、メニューのチェックの落ち度がなく、客席の照明もバランスのいい明るさになりました。

排水は洗い物が多いので気にする事なく流されます。

厨房機器のコンセント類はいろいろな箇所で十分な機能を発揮できるようになりました。

エアコンを天井式にしてる為に店全体が、適温状態で保てるようになりました。

トイレは広く、機能的で、明るい感じになり、内装もクロスを全て貼り替えたので、店が広く見えポイント部分の壁が協調されました。
また、厨房の段差がなくなり、食器など運んだりしても、躓かなく安心です。

外部の全面塗装は、黒色と赤色のインパクトの強い配色のため、遠くからでもとても目立つようになりました。
リニューアルした店舗からは、「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」の明るい声が聞こえてきます。とにかく店主並びにスタッフの皆さん、いい人達でした。


「入口外観」塗装 照明機器
貸店舗の物件でした、オーナーの重光様との打ち合わせで「店の看板」は商売繁盛を願って遠くからでも、良く見えて目立つ看板にしましょうということになり、何度も看板のデザインの打ち合わせをしました。また外壁の色は黒色に塗装する事で、看板が浮き上がった感じになりました。
「店舗入口」
正確な図面が無い為、現地測量してからの提案、特に電気設備及び給排水設備、空調設備が大事でした。エアコンは壁掛けを取り外して天井型を店舗の中央に取り付け店全体が適温状態で保てるようにしました。
「店舗奥側」
店舗の照明はテーブルの数及び配置から決定し、明るさは少し控え気味にバランスの良い明るさにしました。厨房は十分な明るさの照明で清潔感をだしました、内装も既存クロスは剥ぎ取り部分的に色を変えポイントをつくりモダンな仕上げにしました。
「厨房、カウンター」
カウンターの配置やサイズを決定する事により、厨房機器の大きさ、配置、使い安さ、電気容量、給排水位置などが決定されますので、現場で細かい寸法の説明をしての立会で決定しました。
「厨房、カウンター」
給水管、排水管全て撤去して新規配管工事、床の色に合わせ、木の丸太椅子にしましたモダンな感じに素朴感があり好評です。
「看板」
白色、赤色、黒色との色の使い分け、看板取り付け位置など現場で立ち会い決定しました。プランニング図面と違い、細かい位置など指示が的確にできました。照明機器は重光様が選択しました。いろいろな店を見てまわり、参考にしたとの事です。
重光様ご夫婦のお写真」
ツーショットの重光様ご夫婦です。とても仲が良いです。最初の打ち合わせから完成まですごい「エネルギッシュな人」でした。とても決断が早く適格な要望や意見設計の打ち合わせが短期間で終わりました。重光様はいろいろなラーメン店を食べ歩き、九州は細麺のトンコツラーメンが多い中で、あえて「太麺ラーメン店」を開店することに決めました。家族並びにスタッフ皆さんのご協力もあり、無事オープンとなりました。

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